Cook & Chill - innovatives Ernährungssystem mit Patent

Mit CODES 4.0 garantieren wir bissfestes, gesundes Essen in der Kita- & Schulspeisung

Schon immer steht die gesunde Ernährung für alle unsere Kunden und vor allem für Kinder im Mittelpunkt unserer Arbeit! Deshalb ist es für uns besonders wichtig in unserer täglichen Arbeit stets Neueres und Besseres durch Innovationen in vielfältiger Weise zu schaffen.

Mit „Cook & Chill - CODES 4.0“ haben wir als Spezialist für gesundes Kita- und Schulessen eine einzigartige Innovation in der Gemeinschaftsverpflegung geschaffen! Das digitalisierte und patentierte Ernährungssystem CODES 4.0 sorgt mit einem eigenen Warenwirtschaftssystem für die zentrale Speiseplanung nach Normen der DGE und OptimiX Konzepte für Kinderernährung.

Der CODES 4.0 Erfolgsvorteil auf einen Blick:

erhöhte Produktivität
verbesserte Speisenqualität
höhere Rentabilität & Ökologie
Kostensenkung

Was zeichnet CODES 4.0 - Cook & Chill aus?

Unser patentiertes Ernährungssystem „CODES 4.0“ stützt und organisiert den gesamten Cook & Chill-Kreislauf von der Essensbestellung über den Kochvorgang bis hin zur Speisenausgabe direkt vor Ort – inklusive einem eigenen Energie-, Abfall- und Umweltmanagement!

Cook & Chill – innovatives Kochen für Kantinen & Wohlfahrtsverbände

Schritt 1 modernste Technologie & Küchengeräte

In unseren Cook & Chill-Küchen kommen computergesteuerte Gargeräte für eine besonders schonende Garung zum Einsatz.

Schritt 2 vollautomatisierte Kochvorgänge

Frische Zutaten und regionale Lebensmittel werden dank automatisierter Küchengeräte so schonend gegart, dass Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben.

Schritt 3 Sofort-Abfüllung mit Express-Kühlung

Die schonend gegarten Speisen werden sofort nach dem Kochvorgang heiß abgefüllt und auf 2 °C heruntergekühlt.

Schritt 4 direkte Auslieferung auf kürzestem Weg

Nach dem Abfüllen werden die Speisen sofort auf die Lieferwagen verteilt und auf kürzestem Weg an Schulen, Kindertagesstätten, Wohlfahrtsverbände, Pflegeheime, Betriebskantinen oder sonstige Einrichtungen ausgeliefert.

Schritt 5 Re-Erhitzung direkt vor Ort auf Speisetemperatur

Die ausgelieferten Speisen werden in den Schulküchen, Kantinen oder sonstigen Küchen direkt vor Ort auf Speisentemperatur erhitzt.

Schritt 6 Speisenausgabe frischgekochter Gerichte

Alle Gerichte werden so als garantiert frisch gekochte Speisen, bissfest und mit allen erhaltenen Nährstoffen an die Kinder, Senioren, Mitarbeiter sowie weitere Kunden ausgegeben. Zusätzlich werden frische Kräuter, Obst und Gemüse aus regionalem Anbau direkt vor Ort bereitgestellt.

„Cook & Chill Digitales Ernährungssystem CODES 4.0“ wurde beim
Deutschen Patent- und Markenamt patentrechtlich geschützt und ist für Kunden preisneutral.

Cook & Chill kocht auch frisch vor Ort!

Unser Cook & Chill-Kochverfahren setzen wir auf ähnliche Weise bereits in mehreren Kita- und Schulküchen ein, um mit nur ein bis zwei Mitarbeitern direkt vor Ort frisch zu kochen! Voraussetzung hierfür sind lediglich das Vorhandensein ausreichend großer Küchenräume in den jeweiligen Einrichtungen.

Unser Ziel ist es das, „Vor-Ort-Kochen“ mit Cook & Chill auch in weiteren Schulen, Kitas oder sonstigen sozialen Einrichtungen zu etablieren, um eine möglichst noch frischere Zubereitung von Gerichten in der Gemeinschaftsverpflegung zu ermöglichen. Auf Wunsch bereiten wir daher gern alle Komponenten vor Ort frisch zu – unser Fachpersonal steht Ihnen hierzu direkt vor Ort zur Verfügung.

Sind möchten Cook & Chill auch in Ihrer Einrichtung?

Dann kontaktieren Sie uns unter 034206 77 66 0 oder per Mail an ugh@haenchen.com.

Wir freuen uns auf ihre Anfrage!